Les vins
L’Aube
Assemblage de Chasselas, Viognier et Chardonnay
2025 · 75 cl · CHF 13.–
Fleurs blanches, abricot, zeste de citron. Une bouche fine et élégante, tendue par une minéralité saline qui appelle le verre suivant.
Les Amants
Pinot Noir · Élevé en fût de chêne
2025 · 75 cl · CHF 16.–
Vinifié en macération carbonique et fermenté sur levures indigènes, ce vin est ensuite élevé en fût de chêne. Le nez s’ouvre sur les petits fruits rouges et la violette, relevés de notes de bois de cèdre et d’une touche fumée. La bouche est gourmande et persistante, portée par des tannins fins.
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